米粉のこだわり

米粉で作られたクレープは、もちもちの新食感！一度食べるととりこになる、米粉ならではの新しい美味しさです。

小麦粉と米粉の油の吸収率を比較すると、小麦粉＝50％弱、米粉＝30％弱と、米粉の方が低吸油でヘルシーなのです。

例えば、天ぷらの衣に米粉を使うと、いつもよりさっぱりした味になり、冷めてからもサクサク感が長く続きます。

米粉は、人に必要なアミノ酸のバランスが優れています。筋肉や内蔵など、体に必要な組織を作るタンパク質。そのタンパク質を構成しているのがアミノ酸です。

「フードマイレージ」とは、食べ物が運ばれていく距離に、運ばれた量を掛け合わせた指標のこと。食べ物の移動する距離が長ければ長いほど、消費エネルギーと排出されるCO2は増加します。国産米粉の消費が増えることで、フードマイレージを低くすることにも貢献できるのです。